우동은 따끈한 국물과 쫄깃한 면발로 겨울철에 많은 사람들이 추위를 달래기 위해 찾는 음식입니다. 최근에는 일식집에서나 접할 수 있었던 일본 전통 우동들이 많이 출시되고 있으며, 전통 우동의 쫄깃하고 잘 퍼지지 않는 면발을 구현하기 위해 각 식품회사들은 다양한 공법들을 사용하고 있습니다.
